Monáda Detox: Kitchady kúra na 3 dni
V Monade robíme 2× do roka očistnú monodiétnu kúru na 3 dni. Počas tejto kúry sa je Kitchady – tradičný ajurvédsky pokrm – ráno, na obed a večer, po dobu 2 až 5 dní (zvyčajne sú to 3 dni, ale niektorí z Vás predĺžia aj na 5). Začali sme s touto jednoduchou, ale hlbokou detox metódou pred pár rokmi a postupne sa k nám začali pridávať aj naši zákazníci. Mnohí si z nej spravili pravidelný rituál – telesný aj duševný reset.
Úvod: Čo je Kitchady a kde vzniklo
Kitchady (tiež khichdi, kichari alebo kichadi) je tradičné jedlo pochádzajúce z Indie, zakotvené v starovekej ajurvéde. Je považované za dokonalé jedlo pre regeneráciu tela, čriev a mysle. Kombinuje ryžu a mungo fazuľu s liečivými koreninami a ghí maslom. Výsledkom je výživné, hrejivé a harmonizujúce jedlo, ktoré podporuje rovnováhu všetkých troch dóš – Váta, Pitta a Kapha.
Recept: Kitchady z ryže a mungo fazule
Základná verzia – s celou mungo fazuľou
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 1/2 šálky celej zelenej mungo fazule (namočiť min. 8 hodín)
- 1/2 šálky bielej alebo celozrnnej ryže basmati
- 1 ČL mletej kurkumy
- 1 ČL mletého koriandra
- 1/2 ČL rímskej rasce
- 1 ČL feniklových semien (voliteľné)
- 1 ČL zázvoru (čerstvý alebo sušený)
- 1 PL ghí masla (alebo kokosového oleja)
- cca 1 liter vody (prispôsobiť podľa konzistencie)
- soľ podľa chuti
- čerstvá koriandrová vňať na ozdobenie (voliteľné)
Postup:
- Na ghí opraž koreniny.
- Pridaj scedenú mungo fazuľu a ryžu, premiešaj.
- Zalej vodou, pridaj kurkumu, zázvor a soľ.
- Varte pod pokrievkou 35–45 minút.
- Podávaj teplé s koriandrom alebo limetkou.
Variant s polenou mungo fazuľou (mung dal)
Prečo zvoliť mung dal?
- Ľahšie stráviteľná
- Kratší čas varenia (cca 20–25 minút)
- Jemnejšia textúra
Použi rovnaký recept, len nahraď celú mungo fazuľu polenou – mung dal – bez nutnosti dlhého namáčania.
Zdravotné benefity mungo fazule
Mungo fazuľa je:
- Bohatá na ľahko stráviteľné bielkoviny
- Zdroj vlákniny, železa, horčíka, zinku a vitamínu B9
- Má chladivý, čistiaci účinok na pečeň a črevá
- Znižuje zápal a podporuje mikrobiom
Detoxikačný účinok Kitchady
- Jemne čistí črevá
- Stabilizuje hladinu cukru v krvi
- Harmonizuje nervový systém
- Pomáha uvoľniť toxíny z pečene a krvi
Monodieta na 3–5 dní: Ako ju robiť
Denný režim:
Ráno:
- Teplá voda + 1/2 ČL triphala (alebo 1 kapsula)
- Ľahký pohyb alebo dychové cvičenie
- Raňajky: porcia Kitchady
Obed:
- 2. porcia Kitchady
Popoludní:
- Čaj z feniklu alebo zázvoru
Večer:
- Ľahšia porcia Kitchady
Medzi jedlami:
- Pitie teplej vody (napr. s koriandrom alebo zázvorom)
Odporúčané doplnky:
- Triphala – čistí črevá
- Ashwagandha – upokojuje nervový systém
- Guduchi, Brahmi – duševná regenerácia
- Shilajit, čierna rasca – detoxikácia pečene
Poznámky:
- Vyhni sa káve, mliečnym produktom, surovej zelenine a sladkostiam
- Po kúre sa vráť k bežnej strave postupne (začni varenou zeleninou)
Tento jednoduchý recept sa môže stať základom tvojej očisty aj každodenného rituálu. V Monade sme ho prijali nielen ako jedlo, ale ako nástroj vedomého života.
